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菜谱

一、海参含丰富的营养,素有“海中人参”之称。海参具有补肾益精、滋阴壮阳、润燥的功效,精力减退者多吃海参非常有益。海参又具有增血作用,可补充体力,故适宜妇女产后食用。炎夏身体容易疲劳,常吃海参可有效消除疲劳,并可改善便秘、皮肤粗糙等症。二、鲍...

海鲜的介绍海鲜(Seafood),又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜,海鲜的分类有:活海鲜...

2020-03-17 炒黑鱼片

黑鱼/盒.250 克姜片.....10 克精盐.....10 克水发木耳...10 克鸡蛋清....l 个黄酒.....15 克水淀粉....30 克鸡汤.....50 克熟猪油...250 克白糖.....15 克葱段.....10 克麻...

2020-03-17 法式煎牛排

法式煎牛排 原料:牛柳500克

配料:法香末20克、蟹黄酱5克、黄酒10克、色拉油200克、蒜末25克;

调料:上海辣酱油10克、泰国鸡酱15克、花雕酒20克、橙汁10克、吉士粉15克、

鸡蛋1个、鸡汁15克、鸡味宝15克、美极15克...

一、烹调方法:煎制二、味型:黑椒味三、原料:绿进秘制牛仔骨四、工艺流程:解冻→煎制→改刀→装盘五、制作过程:1、解冻后,煎锅加入牛油使之融化,放入秘制牛仔骨,煎至熟透后,调入黑椒酱即可;2、可用泡油等烹调方法,并可根据烹调需要,变换各种烹调...

一、烹调方法:炸二、味型:咸鲜味三、原料:绿进松板秘制肉四、工艺流程:解冻→炸制→改刀→装盘五、制作过程:1.解冻后,油温加热至120℃-140℃时将松板秘制肉整块放入油锅中炸,并以恒温炸至熟透,捞起沥油,将炸熟的松板秘制肉改刀切片装盘即可...

一、烹调方法:炸、煎二、味型:咸香味三、原料:绿进秘制海山骨四、工艺流程:解冻→炸(煎)制→改刀→装盘五、制作过程:1.解冻后,油温加热至120℃-140℃,将秘制海山骨放入油锅炸至熟透后,捞起待油温升高复炸至金黄色,捞起沥油装盘,配生菜叶...

材料三文鱼400克,姜适量,葱适量,蒜适量,红葱头适量,盐适量,黑椒粉适量,白葡萄酒适量做法1.将三文鱼切成块,用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。2.起油锅,猛火将鱼煎一下,然后中小火将鱼煎熟。3.漂亮好味道的香煎三文鱼成...

2020-03-04 麻辣小龙虾

菜品制作做法一食材小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。1.将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。2.锅中加入比平时炒...

2020-03-04 香煎银鳕鱼

名称香煎银鳕鱼英文名:Pan-Fried Codfish in Soya Sauc原料银鳕鱼数块700g,盐2茶匙(10g),白砂糖茶匙(5g),黄酒2茶匙(10ml),干淀粉1汤匙(15ml),美极鲜味汁1汤匙(15ml),白胡椒粉1/2...

2020-03-03 清蒸鲈鱼

原料鲈鱼 ,葱 ,香菜,鲈鱼体延长而侧扁,一般体长30~40厘米,体重400~1000克,分布于太平洋西部、中国沿海均产之,黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、...

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